CdL- Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana - Struttura e funzione di composti organici di interesse alimentare


La seconda prova in itinere del corso di 
Struttura e funzione di composti organici di interesse alimentare si terrà 
mercoledi 18 dicembre 2013 alle ore 16:30 nell'aula A1




1 commento:

Maria Rosaria Fidanza ha detto...

Mi scuso ma non ho compreso come assegnare (es. 5.2) la notazione D,L ai composti scritti in proiezione di Haworth dell'esercizio 5.1. Scrivendo il composto in proiezione di Fischer avrò che gli ossidrili che si trovano in basso nella Haworth saranno scritti a destra in Fischer, quelli in alto a sinistra. Che dire però dell'ossidrile che era l'ossigeno endociclico? In proiezione di Haworth esso si troverà sul piano dell'anello, per cui come faccio a discriminare tra le 2 opzioni? Quell'ossidrile infatti è quello che in proiezione di Fischer denoterà la serie D,L. Per il primo composto, ad es., se lo mettessi a destra avrei il D-ribosio, se a sinistra l'L-lixosio. Spero di essere stata chiara nell'esporre il mio dubbio. Ringrazio